LE CHOCOLAT DE H

世界的ショコラティエ・辻口博啓のドキュメンタリー映画

LE CHOCOLAT DE H

LE CHOCOLAT DE H

2018年 日本

監督:

渡邉崇

ジャンル:

ドキュメンタリー

公式サイト:

https://chocolat-movie.com

公開日:2019-01-25

2019年1月18日(金)~石川県のイオンシネマ4館にて先行上映 2019年1月25日(金)~関東・中部エリアのイオンシネマ6館にて上映

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パティシエとして世界一の称号を手にした辻口博啓。彼が今情熱を傾けているのはチョコレート。目指しているのは、“日本の食文化<発酵>×世界のカカオの<発酵>のマリアージュ”ーー。カカオという果実が持つ底知れない可能性を追求し、日本独自の素材と掛け合わせることで、世界一のチョコレートを生み出そうと構想している。本作では、エクアドルでのカカオ探求からはじまり、日本の発酵技術をテーマにした素材探しの旅に密着。そこで出会ったのは味噌、糀、みりん、塩など、こだわりの和素材でした。辻口はチョコレートと日本の素材をどう融合させるのか?その創造の全過程をドローンや超ハイスピードカメラ等、最新の撮影技術を使い圧倒的な映像美でとらえる。物語のクライマックスは、2018年のサロン・デュ・ショコラ。辻口シェフ渾身の新作チョコレートは、どのような評価を受けるのか。世界から熱い注目を集めるショコラティエ・辻口に密着し、彼のクリエーションのすべてを初めて明かす、ドキュメンタリー映画。

監督:渡邉崇、出演:辻口博啓,坂井宏行,落合務